Enoteca VINICOLA ROTONDI di Pancaldi a Milano

La Maison

La Maison Jacquart
La sede è un imponente palazzo datato 1896, tra le più belle dimore della cittadina. Sulla facciata dell’edificio, gli artisti Blanc e Guillonnet creano cinque mosaici dedicati all’elaborazione dello champagne. La fama dei pregiati mosaici, consacrati monumento nazionale e ispiratori della gamma Mosaïque, si diffonde rapidamente, ma l’emblema scelto per rappresentare la maison è la scultura Cheval de la Renommée, opera di Antoine Coysevox, artista prediletto di Luigi XIV, che, realizzata in due copie, si può ammirare a Parigi in place de la Concorde e all’ingresso del Jardin des Tuileries. Per Jacquart, scegliere l’eroico Cheval a simbolo della maison sottolinea il fil rouge che lega Reims, nella cui cattedrale si incoronavano i sovrani di Francia, e la vicina capitale.

Champagne Jacquart nasce nelle cantine storiche di rue de Mars e nelle moderne cave di rue de Gosset. Rispetto della tradizione, questa è la filosofia di Jacquart. Il capo cantiniere Richard Dailly sottolinea che “l’esperienza, la professionalità, il contributo del tempo che passa e la dedizione degli uomini garantiscono la sapienza nella creazione dei nostri champagne”.

La Maison Jacquart può selezionare i migliori vini base dai migliori vigneti per l’assemblaggio dei nostri champagne, che nascono solo dalla prima spremitura, il pregiato mosto fiore. Dopo la pressatura, ogni cru viene vinificato separatamente, per valorizzarne il carattere e creare assemblaggi di grande eleganza. Completata la lenta rifermentazione in bottiglia, lo champagne rimane almeno tre anni in affinamento sui lieviti prima della sboccatura.

Il dégorgement, il dosaggio e la tappatura sono seguiti da ulteriori nove mesi di invecchiamento in cantina prima della spedizione. L’andamento climatico regolare permette di raccogliere uve di ottima qualità. Jacquart può contare su una selezione di 130 cru diversi e importanti riserve di cantina, presupposti che fanno immaginare una qualità eccellente per tutte le nostre cuvée. La Maison Jacquart vanta 960 ettari di vigneto, situato principalmente sulla Grande Montagne di Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs.

La ricca varietà delle uve
Pinot Meunier 45%, Pinot Nero 30%, Chardonnay 25%, 130 cru fra i migliori della Champagne, tra i quali 10 grand cru e 22 premier cru (Ay, Verzy, Marmery, Vertus, Chouilly, Verzenay). Da rilevare i 7 ettari di cantine e locali di vinificazione a Reims, 55.000 metri quadri di sale interrate ripartite su tre livelli fino a 20 metri sottoterra, con una capacità complessiva di 32 milioni di bottiglie, 2 cantine di remuage per 1.200.000 bottiglie.

La produzione:
la Maison Jacquart è la quinta casa della Champagne con 8.000.000 bottiglie prodotte all’anno di cui il 35% esportato (80% in Europa, 10% negli USA)

PREMI E RICONOSCIMENTI INTERNAZIONALI

Come già negli anni scorsi, anche quest’anno lo Champagne Jacquart raccoglie tantissimi riconoscimenti in occasione dei principali concorsi mondiali di settore. Di seguito, è il dettaglio sintetico delle principali medaglie e menzioni conseguite nelle varie manifestazioni.


* International Wine Challenge : 1 medaglia d'oro, 2 Argento, 9 Bronzi, 3 Menzioni.
* Decanter World Wine Awards : 4 medaglie d'oro, 5 Argenti, 4 Bronzi, 1 Menzione
* International Wine & Spirit Competition : 1 medaglio d'oro, 10 Argento, 5 Bronzi.
* Mundus Vini : 1 medaglio d'oro.
Palmarès totale: 7 medaglie d'oro, 17 d'argento, 18 Bronzo e 4 Menzioni.


Jacquart, uno champagne da Nobel...!
Dopo un'accurata ricerca e un'attenta selezione, nel 2007 la Fondazione Nobel ha scelto Jacquart come champagne ufficiale per le cerimonie protocollari del Premio Nobel. Per la cena di gala, in occasione della premiazione, è stato servito lo champagne Jacquart Brut Mosaique Brut 1996 rigorosamente in bottiglie magnum.

Champagne JACQUARD Brut Mosaique

Lo champagne Jacquart Brut Mosaique è una cuvée costituita da uve Chardonnay (50%), Pinot Noir (35%) e Pinot Meunier (15%), provenienti da 20 cru diversi. L’assemblaggio ottenuto è caratterizzato da una predominanza delle uve Chardonnay, che apportano una vivacità di aromi sottili e delicati e che costituiscono la nota distintiva della Maison.

Di colore giallo dorato chiaro, lo champagne Brut Mosaique ha perlage fine e persistente. E’ vino di buona freschezza, con sentori di uva e di frutti bianchi come la pera, e con sfumature di crosta di pane. Ha sapore fresco e abbastanza potente, che crea un insieme equilibrato con un finale persistente, caratterizzato da sentori di pane speziato e di frutta.

Servito a 7-8 gradi, dall’aperitivo al dessert, si esalta con piatti come soufflè al formaggio, frutti di mare, luccio à la crème, pollo allo Champagne ed è inoltre ideale con i formaggi freschi.

• Temperatura di servizio: 7-8 gradi C.
• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Confezione da 1 btg.
• Conf. da 2 btg.
• Conf. da 3 btg.
• Conf. da 6 btg.
• Btg. Magnum da llitri 1,5 (bottiglia Magnum confezionata in metal box decorato)

Alcune parti
dei famosi
mosaici della
Maison Jacquart
che illustrano
le principali
fasi di elaborazione
dello champagnes

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Il nostro esperto, Signor Brando, vi risponderà in breve tempo.

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