Enoteca VINICOLA ROTONDI di Pancaldi a Milano
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Vino di visciole Morello Austera
Dettaglio del vino
Azienda Agricola MORELLO AUSTERA
Cantiano - Urbino - Marche
LA STORIA
L'azienda agricola MorelloAustera è il frutto dell’amore che la famiglia Lupatelli ha per il territorio dove è nata e vissuta da generazioni.
E’ Cantiano, un paesino di 2400 abitanti, sito ai piedi del monte Catria, dove l’azienda ricava le materie prime da un terreno di proprietà ad una altitudine di 360mt. sul livello del mare.
Visciole, Fragoline di Bosco, More di Rovo, Mori di Gelso, Ciliege Bianche, Melanzane, Zucchine, Tartufo Bianco e Nero, che, grazie alla notevole escursione termica fra giorno e notte, trovano terreni e microclima ideali per la loro crescita, secondo il naturale ciclo biologico privo di interventi artificiali, garantendo qualità al consumatore e minor inquinamento di prodotti nocivi.
LA RICETTA
L’Azienda Morello Austera, ripercorrendo le fasi di lavorazione di un tempo, ha voluto riproporre il suo Vino&Visciole.
Aggiungendo al vino di uva Sangiovese tipico della zona, visciole, spezie e zucchero, a loro volta sottoposti a lunghi tempi di maturazione, si ricava un nettare da gustare come aperitivo ghiacciato o servito per accompagnare pasticceria secca e formaggi di media stagionatura (8-10°).
Ottimo con cioccolato nero.
Vinificazione di solo mosto Sangiovese, matura in acciaio per circa 10 mesi.
In Giugno, al momento della raccolta, le visciole vengono aggiunte al vino segue una nuova fermentazione della durata di 40 giorni.
Riposa per altri 100 giorni in acciaio ed affina 60 giorni in bottiglia.
- Estensione degli ettari frutteto: 6ettari
- Produzione: Hl 400
- Disponibilità di bottiglie: variabile di anno in anno
- Altitudine media piante: mt. 380 s.l.m.
- Densità ad ettaro: 450 piante
Bottiglia da cl.75 con elegante astuccio regalo
Istantanee dell'Azienda Agricola MORELLO AUSTERA.
La materia prima, l'azienda, i prodotti.
Per informazioni e consigli telefonate al n.02/66.84.293 o scriveteci cliccando qui.
Il nostro esperto, Signor Brando, vi risponderà in breve tempo.
I prezzi dei nostri prodotti sono iva inclusa, salvo conferma e disponibilità
